Diseño de restaurantes, bares y cafeterías: curso experto
Aprende diseño de interiores, decoración, distribución y planificación de locales de restauración con arquitectos.
Pago único, acceso de por vida y 30 días de garantía de devolución. Enlace de instructor.
Resumen del curso
Las 160 clases tratan el local de restauración como un sistema que tiene que funcionar en explotación, y no solo verse bien en una imagen. El recorrido empieza por el proceso de diseño y los criterios de comedor, continúa con la cocina profesional (zonas de frío y de calor, pasaplatos, almacenaje) y con las zonas de servicio, y acaba en la documentación del proyecto: planos en AutoCAD, modelo tridimensional, render con V-Ray, ajuste fotográfico en Photoshop y maquetación de la propuesta en LayOut.
Un bloque entero se dedica a la distribución: cómo encajar sala, barra y cocina para que el recorrido del personal sea corto, el comensal disponga de medidas cómodas y las mesas roten. Alrededor de eso se trabajan la iluminación y la acústica del comedor, la elección de materiales aptos para el contacto con alimentos y el equipamiento, con atención a la normativa sanitaria y a la accesibilidad. También se aborda el relato de marca, para que carta, interiorismo y señalética hablen el mismo idioma.
La parte final es de gestión del encargo: presupuesto y cronograma de obra, coordinación de proveedores y oficios, licencias y apertura, además de los indicadores con los que el hostelero comprueba si el local funciona, como la rotación de mesas, el ticket medio o el tiempo de servicio. Se incluyen la eficiencia energética y la gestión de residuos. El alumno acaba con un proyecto documentado de principio a fin y en condiciones de presentarse a un cliente.
Qué aprenderás
- Diseñar layouts eficientes sala-barra-cocina que mejoren flujo, ergonomía y rotación de mesas.
- Aplicar iluminación y acústica para crear atmósferas confortables y reducir ruido en comedor y barra.
- Seleccionar materiales food-safe y equipamiento profesional cumpliendo normativa sanitaria y accesibilidad.
- Planificar la cocina: zonas calientes/frías, pasaplatos y storage con seguridad e higiene.
- Desarrollar branding gastronómico y storytelling coherente con carta, interiorismo y experiencia.
- Elaborar planos, renders, presupuesto y cronograma para ejecutar la obra con control de costes.
- Optimizar la experiencia del comensal: recorridos, seating mix, carta visual y señalética efectiva.
- Medir resultados con KPIs: rotación, ticket medio, tiempo de servicio y satisfacción del cliente.
- Coordinar proveedores y oficios, gestionar licencias, aperturas y franquicias con éxito.
- Integrar sostenibilidad: eficiencia energética, gestión de residuos y materiales responsables.
Temario del curso
El programa se organiza en 14 bloques, con 160 clases en total:
- Introducción a Udemy y al Diseño de Restaurantes, Bares y Cafeterías (2025)
- El Proceso de Diseño en Restaurantes Bares y Cafeterías
- Introducción al Diseño de Restaurantes, Bares y Cafeterias
- Criterios para el Diseño de Comedor
- Criterios para el Diseño de Cocinas Profesionales
- Zonas de Servicio
- Dibujo 2D Asistido por Ordenador con AutoCAD en proyectos Restaurantes (Álvaro)
- Diseño 3D de Restaurantes, Bares y Cafeterías (Álvaro García)
- Renderizado de Imágenes Fotorrealistas de nuestros Diseños con VRay (Álvaro G.)
- Edición Fotográficas de Nuestros Proyectos y Diseños en Adobe PhotoShop (Álvaro)
- Maquetación y Presentación de Nuestra Propuesta de Diseño LayOut (Álvaro García)
- Teoría del Curso de Diseño de Restaurantes, Bares y Cafeterías.
- Recursos para el Alumno del Experto en Diseño de Restaurantes, Bares y Cafetería
- Solicitud del Certificado de Finalización del Experto en Diseño de Restaurantes,
Qué aporta este curso
La mayoría de las formaciones de hostelería separan el interiorismo de la operativa. Aquí van juntos a lo largo de 27,5 horas: los criterios de comedor se explican al lado de los de cocina profesional, y la propuesta no se cierra con un render sino con presupuesto, cronograma y plan de apertura. Se añade el manejo efectivo de las herramientas con las que se documenta el proyecto, de AutoCAD a LayOut, y lo imparten arquitectos en ejercicio, con los criterios que aplican en locales construidos.
| Este curso | 27,5 horas |
|---|---|
| Media de la especialidad | 29,3 horas |
| El más extenso de la especialidad | 30,5 horas |
| Cursos en la especialidad | 3 |
Para qué te sirve en el trabajo
Permite afrontar el encargo completo de un local de restauración: medir lo que hay, comprobar si cabe el programa que pide el cliente, distribuir sala, barra y cocina, definir acabados e iluminación y entregar planos, imágenes y presupuesto. Cubre tanto la reforma de un bar en funcionamiento como la puesta en marcha de una cafetería, un restaurante o una cocina orientada al reparto. Da además argumentos para discutir con el hostelero el número de mesas o el tamaño de la cocina antes de firmar nada.
¿Para quién es este curso?
Está pensado para interioristas, decoradores, arquitectos técnicos y estudiantes que quieran especializarse en una tipología con demanda constante, y también para el propio hostelero que va a abrir o reformar y necesita entender qué le están proponiendo. No se exigen conocimientos previos de proyecto, aunque quien ya trabaja en interiorismo aprovechará mejor los bloques de cocina, instalaciones y presupuesto.
Quien busque formación gastronómica o gestión de restaurantes encontrará aquí solo la parte que afecta al espacio: no se tratan cocina, carta ni contabilidad más allá de su efecto sobre el diseño del local. Tampoco es el camino si lo que se necesita es una habilitación profesional, porque se trata de formación práctica no reglada, ni si se busca únicamente inspiración decorativa, dado que buena parte del contenido es técnico y de gestión.
Requisitos
- Para la realización de este curso (Diseño de Restaurantes, Bares y Cafeterías) no se requieren grandes conocimientos previos, ya que la formación se acomete desde un nivel cero.
- Cuando compres el curso, podrás acceder a las clases cuando y donde quieras. El curso se queda en tu cuenta de Udemy para siempre. :)
- Interés por adquirir conocimientos de decorador y diseñador de interiores a nivel profesional.
- Muy recomendable si ya trabajas en el sector de la decoración y el interiorismo y deseas actualizar y mejorar tus conocimientos teórico-prácticos para progresar en tu trabajo.
- Tener una mente abierta, ser creativo, apasionado del diseño y entusiasta del buen estilo, serán tus mejores herramientas para triunfar en este apasionante sector.
- El más importante requisito para realizar este curso es el entusiasmo y la motivación por aprender nuevas habilidades que aumenten tus competencias profesionales.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso «Diseño de restaurantes, bares y cafeterías: curso experto»?
El curso tiene 27,5 horas de vídeo bajo demanda, con 160 clases organizadas en 14 bloques temáticos. Al ser online y a tu ritmo, puedes repartir ese tiempo como te convenga, y el acceso no caduca.
¿Necesito conocimientos previos?
Requisitos del curso: Para la realización de este curso (Diseño de Restaurantes, Bares y Cafeterías) no se requieren grandes conocimientos previos, ya que la formación se acomete desde un nivel cero; Cuando compres el curso, podrás acceder a las clases cuando y donde quieras. El curso se queda en tu cuenta de Udemy para siempre. :); Interés por adquirir conocimientos de decorador y diseñador de interiores a nivel profesional; Muy recomendable si ya trabajas en el sector de la decoración y el interiorismo y deseas actualizar y mejorar tus conocimientos teórico-prácticos para progresar en tu trabajo.
¿Incluye certificado al terminar?
Sí. Al completar el curso recibes un certificado de finalización de Udemy, descargable en PDF, que puedes añadir a tu CV o a tu perfil de LinkedIn.
¿Quién imparte el curso?
Lo imparte Álvaro García, arquitecto y diseñador gráfico con más de 20 años de experiencia, instructor Best-Seller en Udemy con 194.557 alumnos y 24.276 reseñas acumuladas, y docente en UEM, COAM y la Universidad de León.
¿El contenido está actualizado?
Sí. La última revisión del contenido es del 22 de octubre de 2026. El curso se actualiza periódicamente para seguir las nuevas versiones del software y los cambios en la práctica profesional.
¿Qué valoración tiene el curso?
Tiene una media de 4,05 sobre 5, calculada sobre 91 reseñas de alumnos verificados, y acumula 5.335 inscripciones.
¿Qué programas se usan y hace falta tenerlos antes de empezar?
El curso dedica bloques a AutoCAD, al modelado tridimensional, al render con V-Ray, a Photoshop y a LayOut. La parte de criterios de diseño (comedor, cocina profesional, zonas de servicio) no depende de ningún programa y puede seguirse sin instalar nada. Para los bloques de software conviene tener la herramienta delante y practicar sobre el propio ejercicio, aunque también cabe verlos primero y aplicarlos después.
¿Se tratan la normativa sanitaria y la accesibilidad?
Sí, aparecen como criterio de proyecto al elegir materiales aptos para contacto alimentario, al organizar la cocina en zonas de frío y calor y al resolver recorridos y aseos accesibles. Conviene tener claro que el curso explica cómo proyectar con esos requisitos en mente, no sustituye a la consulta de la ordenanza municipal y de los reglamentos autonómicos que apliquen al local concreto.
¿Sirve para proyectar una cocina orientada al reparto?
Sí. Las prácticas contemplan restaurantes, bares, cafeterías y cocinas dedicadas al reparto, y el bloque de cocina profesional es el mismo en todos los casos: zonificación entre frío y calor, pasaplatos, almacenaje y circulación del personal. En un local sin sala, lo que cambia es que el peso se desplaza de la experiencia del comensal a la zona de preparación y expedición de pedidos.
¿Incluye presupuesto y plazos de obra?
Sí, es parte del cierre del proyecto. Se trabaja la elaboración del presupuesto y del cronograma, el control de costes durante la ejecución y la coordinación de proveedores y oficios, además de los trámites de licencia y la propia apertura. Es la parte que diferencia una propuesta presentable de un conjunto de imágenes bonitas sin fecha ni cifra detrás.
¿Se puede aplicar a un local pequeño, de barrio?
Sí, porque los criterios que se enseñan son dimensionales y ergonómicos: anchura de paso, medidas de mesa y silla, altura y fondo de barra, espacio de trabajo tras ella. En un local pequeño esos márgenes son más estrictos y las decisiones de distribución pesan más, de modo que el contenido resulta incluso más útil que en un proyecto con metros de sobra.
¿Qué se aprende sobre iluminación y ruido en el comedor?
Se tratan juntos, porque son los dos factores que deciden si un comedor resulta confortable. Por un lado, niveles y temperatura de luz según la zona, del comedor a la barra, y su efecto sobre la atmósfera y sobre cómo se ve la comida. Por otro, el control acústico mediante materiales y soluciones de techo y pared que evitan que la sala se vuelva inhabitable cuando se llena.
¿Entra la parte de marca y carta, o solo el espacio?
Hay un apartado dedicado al relato de marca gastronómico: cómo hacer que el nombre, la carta, los materiales del local y la señalética cuenten lo mismo, y cómo se traduce eso en decisiones de interiorismo. No es un curso de identidad gráfica, pero sí se trabaja la coherencia entre concepto y espacio, incluida la carta visual y la señalización del recorrido del cliente.
¿Dónde se compra y cómo accedo?
El curso está alojado en Udemy. Compras una sola vez y el acceso es de por vida, desde el navegador o la app móvil, con 30 días de garantía de devolución. Desde el botón de esta página llegas directamente a la ficha oficial del curso.
