Alimentación macrobiótica: equilíbrate con el yin y el yang
Conoce las energías yin y yang de los alimentos y aprende a ponerlas en práctica de forma sencilla.
Pago único, acceso de por vida y 30 días de garantía de devolución. Enlace de instructor.
Resumen del curso
Cuatro horas y 25 clases dedicadas a un sistema concreto de clasificación de los alimentos y a su aplicación en la cocina diaria. El curso comienza con el estudio de las energías de los alimentos y del efecto que la tradición macrobiótica atribuye a las categorías yin y yang sobre el estado físico, mental y emocional, y continúa con las recomendaciones prácticas: qué alimentos propone incorporar, cuáles reducir y con qué sustituir los que considera de energía extrema.
La parte más útil para el día a día es la de organización. Se trabajan estrategias para reducir el tiempo de cocina mediante preparaciones que sirven para varios días, los distintos tipos de cocción y el efecto que se les atribuye, y cómo se articula todo ello en una planificación semanal realista. Cada clase incorpora consejos aplicables y recetas, de modo que lo aprendido pueda probarse desde el principio.
Los dos últimos bloques desarrollan los usos que propone este enfoque: las pautas de depuración según la estación del año, y la alimentación orientada a acompañar el descanso y la gestión del estrés. Lo imparten María Salguero y Álvaro García. Conviene leerlo como lo que es, una introducción a una tradición alimentaria con su propio marco conceptual, y no como una pauta clínica.
¿Qué es la alimentación macrobiótica?
La macrobiótica es un enfoque alimentario formulado en el siglo XX a partir de la tradición japonesa, que clasifica los alimentos según un eje de cualidades opuestas y complementarias, yin y yang, y busca el equilibrio entre ambas en cada comida. Su base práctica son los cereales integrales en grano, las verduras de temporada, las legumbres, las algas y los fermentados, cocinados mediante técnicas que, según este marco, modifican la cualidad del alimento.
Dos rasgos la caracterizan. El primero es la atención a la estación y al estado de la persona: no propone una dieta fija, sino ajustes según el momento del año y la situación de cada uno. El segundo es la reducción de los alimentos que considera de energía extrema, entre ellos el azúcar, los ultraprocesados y un consumo elevado de productos de origen animal. Se trata de un marco tradicional, no de una clasificación procedente de la nutrición científica.
Qué aprenderás
- Aprender Equilíbrate con la Alimentación Macrobiótica de forma práctica, paso a paso y con casos reales.
- Estudio de las Energías de los alimentos.
- Propiedades bioquímicas y energéticas de los alimentos.
- Efecto de las energías Yin y Yang en el cuerpo físico, mental y emocional.
- Recomendación de alimentos aconsejados y desaconsejados con tips y recetas para poderlos cocinar y comer.
- Consejos prácticos para sustituir alimentos de energía extrema por alimentos de energía moderada
- Estrategias y trucos para gestionar tu tiempo en la cocina y que sea productiva: preparaciones para varios días, semivacíos…
- Estrategias para depurar con la macrobiótica el organismo en función de la estación.
- Equilibrar el sistema nervioso, el estrés y los problemas de insomnio a través de la alimentación
- Distintos tipos de cocciones y sus efectos en el organismo
Temario del curso
El programa se organiza en 6 bloques, con 25 clases en total:
- Introducción a Udemy y Bienvenida curso Equilíbrate con la Alimentación Macrobi
- Estudio De Las Energías De Los Alimentos: Efecto De Las Energías Yin Y Tang
- Alimentos Aconsejados Y Estrategias Para Minimizar Los Riempos En La Cocina “Bac
- Como Depurar Con La Macrobiotica
- Equilibrar El Sistema Nervioso, Disminuir El Estrés Y El Insomnio A Través De La
- Solicitud del Certificado "Bases de la Nutrición Energética"
Qué aporta este curso
Frente a los contenidos que se quedan en la teoría de las energías, este curso dedica buena parte de sus cuatro horas a la cocina real: recetas, tipos de cocción, sustituciones concretas para los alimentos que propone reducir y estrategias de organización para que el método no se abandone a la segunda semana. Está impartido por una especialista en la materia y plantea la aplicación progresiva, lo que lo hace abordable para alguien que parte de cero.
| Este curso | 4 horas |
|---|---|
| Media de la especialidad | 4,8 horas |
| El más extenso de la especialidad | 7,0 horas |
| Cursos en la especialidad | 4 |
Para qué te sirve en el trabajo
Lo que permite es rehacer la compra y la planificación semanal con un criterio ordenado: componer platos equilibrados según este sistema, cocinar en tandas para disponer de base durante varios días, sustituir los alimentos que el método descarta sin que la dieta resulte monótona, y adaptar las elecciones a la estación del año. Es un contenido para la cocina doméstica de quien quiere comer de otra manera.
¿Para quién es este curso?
Se dirige a cualquier persona interesada en la alimentación consciente, en la cocina de temporada y en mejorar su organización en la cocina, sin que se exijan conocimientos previos. Encaja especialmente con quien ya cocina a diario y quiere incorporar un marco distinto, y con quien busca reducir ultraprocesados y azúcar con un método estructurado en lugar de a base de prohibiciones.
No es formación sanitaria ni sustituye al criterio de un profesional de la nutrición o de la medicina, y no debe usarse para tratar ninguna condición de salud. Quien siga una pauta médica, esté embarazada, tenga alguna patología o presente requerimientos nutricionales específicos debe consultar con un profesional antes de modificar su alimentación. Tampoco es un curso de nutrición clínica ni de dietética reglada.
Requisitos
- Para la realización de este curso (Equilíbrate con la Alimentación Macrobiótica) no se requieren grandes conocimientos previos, ya que la formación se acomete desde un nivel cero.
- Cuando compres el curso, podrás acceder a las clases cuando y donde quieras. El curso se queda en tu cuenta de Udemy para siempre. :)
- El más importante requisito para realizar este curso es el entusiasmo y la motivación por aprender nuevas habilidades que aumenten tus competencias profesionales.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso «Alimentación macrobiótica: equilíbrate con el yin y el yang»?
El curso tiene 4 horas de vídeo bajo demanda, con 25 clases organizadas en 6 bloques temáticos. Al ser online y a tu ritmo, puedes repartir ese tiempo como te convenga, y el acceso no caduca.
¿Necesito conocimientos previos?
Requisitos del curso: Para la realización de este curso (Equilíbrate con la Alimentación Macrobiótica) no se requieren grandes conocimientos previos, ya que la formación se acomete desde un nivel cero; Cuando compres el curso, podrás acceder a las clases cuando y donde quieras. El curso se queda en tu cuenta de Udemy para siempre. :); El más importante requisito para realizar este curso es el entusiasmo y la motivación por aprender nuevas habilidades que aumenten tus competencias profesionales.
¿Incluye certificado al terminar?
Sí. Al completar el curso recibes un certificado de finalización de Udemy, descargable en PDF, que puedes añadir a tu CV o a tu perfil de LinkedIn.
¿Quién imparte el curso?
Lo imparte Álvaro García, arquitecto y diseñador gráfico con más de 20 años de experiencia, instructor Best-Seller en Udemy con 194.557 alumnos y 24.276 reseñas acumuladas, y docente en UEM, COAM y la Universidad de León.
¿El contenido está actualizado?
Sí. La última revisión del contenido es del 22 de octubre de 2026. El curso se actualiza periódicamente para seguir las nuevas versiones del software y los cambios en la práctica profesional.
¿Qué valoración tiene el curso?
Tiene una media de 4,38 sobre 5, calculada sobre 17 reseñas de alumnos verificados, y acumula 857 inscripciones.
¿Hay recetas y ejemplos de menús en el curso?
Sí, y es uno de los rasgos del temario: cada clase incorpora consejos prácticos y recetas para aplicar lo explicado desde el primer momento. Hay además un bloque específico de alimentos recomendados y de estrategias para reducir el tiempo de cocina, con preparaciones que sirven para varios días, que es lo que hace sostenible un cambio de alimentación con poca disponibilidad horaria.
¿Hace falta comprar ingredientes difíciles de encontrar?
La base del enfoque son cereales integrales, verduras de temporada y legumbres, disponibles en cualquier mercado. Algunos productos característicos, como las algas o determinados fermentados, se adquieren en tiendas de alimentación ecológica o especializada. El curso trabaja además las sustituciones, de modo que se pueda avanzar de forma progresiva sin rehacer la despensa de golpe.
¿Es un curso de nutrición o de cocina?
Es una introducción a un marco alimentario tradicional, con su parte conceptual sobre la clasificación de los alimentos y una parte práctica de cocina, recetas, cocciones y organización. No es formación en nutrición o dietética, materias que tienen su propia titulación reglada y su propio fundamento científico, y no capacita para asesorar a otras personas sobre su alimentación.
¿Puedo seguirlo si tengo alguna condición de salud o sigo un tratamiento?
En ese caso conviene consultar antes con el profesional sanitario que haga el seguimiento. El curso plantea cambios en la alimentación habitual, incluidas pautas de depuración estacional, y cualquier modificación relevante de la dieta debe valorarse con criterio médico cuando existe una patología, un embarazo o un tratamiento en curso. El contenido es divulgativo y no sustituye a ese asesoramiento.
¿Sirve para cocinar para toda la familia?
Las estrategias de organización están pensadas precisamente para la cocina doméstica: preparaciones base que rinden varios días, tipos de cocción y combinaciones que permiten variar sobre lo mismo. Al tratarse de cereales, verduras y legumbres, los platos son compatibles con una mesa compartida, aunque la alimentación de niños pequeños o de personas con necesidades específicas debe valorarse con un profesional.
¿Cuánto tardaré si dedico tres horas por semana?
Son cuatro horas de vídeo en 25 clases, de modo que el visionado se completa en una semana y media a ese ritmo. El contenido, en cambio, está hecho para ir aplicándolo: lo razonable es avanzar un bloque por semana y probar las recetas y las preparaciones de cada uno, porque el cambio de hábitos de cocina es lo que requiere tiempo, no las clases.
¿Dónde se compra y cómo accedo?
El curso está alojado en Udemy. Compras una sola vez y el acceso es de por vida, desde el navegador o la app móvil, con 30 días de garantía de devolución. Desde el botón de esta página llegas directamente a la ficha oficial del curso.
