Nutrición energética: alimentación sana y sostenible
Nutre tu cuerpo físico, mental y emocional con las bases de una alimentación energética, sana y sostenible.
Pago único, acceso de por vida y 30 días de garantía de devolución. Enlace de instructor.
Resumen del curso
Este curso se sale del terreno habitual del catálogo y se dedica a la alimentación. Las 62 clases presentan los fundamentos de la nutrición energética y de la medicina oriental: qué se entiende por energía de los alimentos, cómo se expresa a través de la polaridad entre yin y yang y cómo se clasifican los alimentos según ese criterio, incluidos los que la tradición macrobiótica considera centrados y su papel en la dieta diaria.
La segunda parte es más práctica y se acerca a la nutrición convencional. Se trabajan el equilibrio de nutrientes dentro de la dieta macrobiótica, la combinación de macronutrientes para favorecer la saciedad y una energía estable, la distinción entre alimentos integrales y ultraprocesados y la lectura crítica de etiquetas. Con esa base se elaboran menús equilibrados y se planifican por temporada, siguiendo el calendario de productos de cada estación.
El curso dedica atención expresa al proceso de cambio, que es donde suelen fracasar las dietas: cómo hacer una transición consciente y progresiva en lugar de una ruptura brusca con los hábitos previos. Lo imparten María Salguero y Álvaro García, y el temario incluye un bloque teórico aparte y otro de recursos descargables, con guías y recetas base para organizar la semana y reducir el desperdicio de alimentos.
¿Qué es la nutrición energética?
La nutrición energética es un enfoque de la alimentación procedente de la medicina tradicional oriental que clasifica los alimentos no por su contenido en nutrientes, sino por el efecto que se les atribuye sobre el organismo, descrito mediante la polaridad entre yin y yang: alimentos considerados expansivos y refrescantes frente a otros contractivos y calentadores, con un grupo intermedio al que la tradición macrobiótica llama centrado, formado sobre todo por cereales integrales, legumbres y verduras de temporada.
Conviene situarla con precisión: es un marco de origen cultural y filosófico, no un modelo validado por la bioquímica de la nutrición. Dicho eso, muchas de sus recomendaciones prácticas coinciden con lo que la nutrición convencional sostiene por otras razones, como priorizar alimentos integrales, reducir ultraprocesados, comer según la estación y cocinar en casa. De ahí que funcione bien como sistema para ordenar hábitos, siempre que no se use para sustituir un diagnóstico o un tratamiento médico.
Qué aprenderás
- Aprender los fundamentos de la nutrición energética y la medicina oriental de forma práctica.
- Qué es la energía de los alimentos
- La energía y sus manifestaciones. Teoría del Yin y Yang
- Clasificación energética de los alimentos (yin/yang) y sus efectos en nuestro cuerpo físico, mental y emocional.
- El equilibrio de nutrientes en la alimentación macrobiótica.
- Cómo hacer una transición de manera consciente y progresiva
- Elaborar menús equilibrados y nutritivos
- Planificar menús estacionales equilibrados que apoyen tu energía diaria.
- Distinguir integrales de ultraprocesados y leer etiquetas con criterio.
- Combinar macronutrientes para favorecer saciedad y energía estable.
Temario del curso
El programa se organiza en 6 bloques, con 62 clases en total:
- Introducción a Udemy y al curso "Bases de la Nutrición Energética" (2025)
- Energías Yin y Yang
- Alimentos Centrados
- Recursos para el Alumno del Curso "Bases de la Nutrición Energética"
- Teoría del Curso Bases de la Nutrición Energética: Sana, Natural y Sostenible
- Solicitud del Certificado "Bases de la Nutrición Energética"
Qué aporta este curso
Es un curso corto, de siete horas y 62 clases, que combina el marco de la nutrición energética con contenido práctico de aplicación inmediata: lectura de etiquetas, combinación de macronutrientes, menús estacionales, recetas base y planificación semanal. Lo imparte una especialista en la materia junto a Álvaro García, y el bloque dedicado a la transición progresiva de hábitos resulta poco frecuente en una formación de este tipo y de esta duración.
| Este curso | 7 horas |
|---|---|
| Media de la especialidad | 4,8 horas |
| El más extenso de la especialidad | 7,0 horas |
| Cursos en la especialidad | 4 |
Para qué te sirve en el trabajo
Su utilidad es personal antes que profesional: permite organizar la compra y los menús de la semana con criterio, cocinar por tandas, reducir el gasto en productos procesados y el desperdicio de alimentos, y entender qué dice realmente la etiqueta de un envase. Para quien ya trabaja en el ámbito del bienestar, con yoga, terapias manuales o acompañamiento, aporta además vocabulario y un marco con el que hablar de alimentación con sus clientes.
¿Para quién es este curso?
Encaja con quien quiere cambiar su alimentación y no sabe por dónde empezar, con personas interesadas en la macrobiótica o en la medicina oriental que buscan una introducción ordenada, y con profesionales del ámbito del bienestar que desean ampliar su marco de referencia. Se parte de nivel cero y no se exigen conocimientos previos de nutrición ni de biología.
No es una formación sanitaria. No habilita para ejercer como dietista ni nutricionista, que en España son profesiones con titulación propia, ni sustituye el consejo de un profesional sanitario: quien tenga una patología, esté embarazada o siga un tratamiento debe consultar antes de modificar su dieta. Tampoco es un curso de cocina, porque aunque haya recetas base, el objeto es el criterio alimentario.
Requisitos
- Para la realización de este curso (Bases de la Nutrición Energética) no se requieren grandes conocimientos previos, ya que la formación se acomete desde un nivel cero.
- Cuando compres el curso, podrás acceder a las clases cuando y donde quieras. El curso se queda en tu cuenta de Udemy para siempre. :)
- El más importante requisito para realizar este curso es el entusiasmo y la motivación por aprender nuevas habilidades que aumenten tus competencias profesionales.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso «Nutrición energética: alimentación sana y sostenible»?
El curso tiene 7 horas de vídeo bajo demanda, con 62 clases organizadas en 6 bloques temáticos. Al ser online y a tu ritmo, puedes repartir ese tiempo como te convenga, y el acceso no caduca.
¿Necesito conocimientos previos?
Requisitos del curso: Para la realización de este curso (Bases de la Nutrición Energética) no se requieren grandes conocimientos previos, ya que la formación se acomete desde un nivel cero; Cuando compres el curso, podrás acceder a las clases cuando y donde quieras. El curso se queda en tu cuenta de Udemy para siempre. :); El más importante requisito para realizar este curso es el entusiasmo y la motivación por aprender nuevas habilidades que aumenten tus competencias profesionales.
¿Incluye certificado al terminar?
Sí. Al completar el curso recibes un certificado de finalización de Udemy, descargable en PDF, que puedes añadir a tu CV o a tu perfil de LinkedIn.
¿Quién imparte el curso?
Lo imparte Álvaro García, arquitecto y diseñador gráfico con más de 20 años de experiencia, instructor Best-Seller en Udemy con 194.557 alumnos y 24.276 reseñas acumuladas, y docente en UEM, COAM y la Universidad de León.
¿El contenido está actualizado?
Sí. La última revisión del contenido es del 22 de octubre de 2026. El curso se actualiza periódicamente para seguir las nuevas versiones del software y los cambios en la práctica profesional.
¿Qué valoración tiene el curso?
Tiene una media de 4,4 sobre 5, calculada sobre 25 reseñas de alumnos verificados, y acumula 3.700 inscripciones.
¿Qué se entiende por energía de los alimentos?
En este marco, la energía de un alimento es el efecto que la tradición oriental le atribuye sobre el cuerpo, descrito mediante la polaridad entre yin y yang. El curso dedica bloques propios a esa clasificación y a los llamados alimentos centrados, que ocupan la posición intermedia. Es una categorización de origen cultural, distinta de la que usa la nutrición convencional basada en macronutrientes y micronutrientes.
¿Se aprende a planificar menús concretos?
Sí. Entre los objetivos están elaborar menús equilibrados y nutritivos y planificarlos por temporada para sostener la energía del día, además de combinar macronutrientes de forma que favorezcan la saciedad. También se trata el equilibrio de nutrientes dentro de la alimentación macrobiótica, de modo que la parte práctica llega hasta la organización real de la semana.
¿Habilita para trabajar como nutricionista o dietista?
No. Se trata de formación no reglada: no es una titulación oficial ni habilita profesionalmente, y en España la dietética y la nutrición humana son profesiones con titulación universitaria propia. El curso aporta criterio y vocabulario para la alimentación propia y para quien trabaje en el ámbito del bienestar, sin que eso autorice a pautar dietas a terceros.
¿Se enseña a leer las etiquetas de los alimentos?
Sí, es uno de los objetivos explícitos: distinguir los alimentos integrales de los ultraprocesados y leer las etiquetas con criterio. Es la parte más directamente aplicable del curso, porque permite decidir en el supermercado sin depender de los reclamos del envase, y se complementa con el contenido sobre combinación de macronutrientes y planificación de la compra semanal.
¿Hay recetas o material descargable?
El temario guarda un apartado de recursos descargables y otro de teoría. La presentación menciona guías prácticas, plantillas y recetas de base con las que planificar la semana, cocinar por tandas y reducir el desperdicio. Es material pensado para pasar del concepto a la práctica sin tener que construir el sistema de menús desde cero.
¿Hay que cambiar toda la dieta de golpe?
No, y el curso trata ese punto de forma específica: uno de sus objetivos es hacer la transición de manera consciente y progresiva. El planteamiento es sustituir gradualmente, empezando por reducir ultraprocesados e incorporar cereales integrales, legumbres y verdura de temporada, en lugar de imponer un cambio radical que suele abandonarse en pocas semanas.
¿Cuánto tardaré si dedico tres horas por semana?
Siete horas de vídeo en 62 clases caben en dos o tres semanas a ese ritmo. Lo que lleva más tiempo es aplicarlo: rehacer la compra habitual, probar los menús estacionales y asentar la rutina de cocinar por tandas. El propio curso recomienda avanzar de forma progresiva, de modo que el plazo útil lo marca el cambio de hábitos y no el visionado.
¿Dónde se compra y cómo accedo?
El curso está alojado en Udemy. Compras una sola vez y el acceso es de por vida, desde el navegador o la app móvil, con 30 días de garantía de devolución. Desde el botón de esta página llegas directamente a la ficha oficial del curso.
